Pãezinhos e sushi são pratos muito populares e deliciosos que vieram da Rússia para a Rússia. Um prato de frutos do mar é uma arte!
No século II d.C. o peixe armazenado no arroz era chamado de “sushi” e até servido em restaurantes.
Um pouco mais tarde, o sushi chegou ao Japão e, no século 19, ganhou imensa popularidade. Os bares de sushi começaram a abrir no Japão e os rolos começaram a ser considerados um prato tradicional japonês.
É difícil encontrar uma pessoa que não gostaria de sushi - a partir da variedade, todos podem escolher o que gostam: há sushi e pãezinhos, mesmo para vegetarianos - com legumes. Outros podem agradar-se com pãezinhos de frango ou até doces.
No artigo, você aprenderá sobre os pãezinhos e sushi mais populares. Se alguns dos seus olhos "brilharem" - não deixe de experimentá-los! Além disso, agora é possível pedir sushi sem sair de casa.
10. Gunkans
Gunkan ou sushi afiado (em outras palavras, gunkan maki) é um arroz compactado, densamente envolto em nori. O recheio é disposto na parte superior - pode ser caviar, peixe, palitos de caranguejo, algas, etc.
Gunkan significa "navio", o que é bastante adequado para a aparência da terra.
Na culinária japonesa, os gunkans são um lanche fácil e rápido, fácil de preparar. No topo do arroz, envolto em nori, estão os frutos do mar picados.
- Composição: bastante diversos, palitos de caranguejo, caviar, salmão picado, frango, salmão etc. podem ser usados.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Esse tipo de sushi geralmente pode ser encontrado na culinária japonesa. Eles são feitos rapidamente com apenas uma mão.
O arroz é formado na mão, um certo barco é criado e um recheio é colocado sobre ele - salmão, truta, caviar ou qualquer outra coisa.
Ou seja, esse tipo de sushi é sempre um pedaço de arroz formado, além de um pedaço de peixe.
Às vezes, para que a estrutura não se desfaça, ela é enfaixada com uma tira fina de nori.
- Composição: chefs gostam de experimentar, então esses tipos de sushi podem incluir vários tipos de frutos do mar, o principal componente é o peixe.
8. Hosomaki
Hosomaki - os chamados rolos que contêm vários componentes ou apenas um. Eles têm o segundo nome mono rolls.
Arroz recheado com nori, os ingredientes mais comuns são enguia, atum e salmão. Em diâmetro, eles não excedem 3 cm.
Para aqueles que desejam aprender a arte de fazer pãezinhos, os especialistas em culinária aconselham experimentar o hosomaki - ele pode ser facilmente preparado em casa e, para o preenchimento, você pode usar o que quiser - um abacate ou um pedaço de peixe.
- Composição: Apesar da simplicidade da preparação, eles são bastante diversos. Na maioria das vezes, o peixe é usado para pãezinhos: salmão, enguia ou salmão, etc., mas você também pode conhecer hosomaki com frango, camarão ou lula, etc.
7. Futomaki
Futomaki - Estes são grandes rolos clássicos, geralmente incluem um recheio de vários componentes (às vezes mais de 3), que inclui uma combinação de frutos do mar e legumes, é claro, sem contar o arroz.
No exterior, os rolos são envoltos em nori e hosomaki, mas sua espessura é de 3-4 cm e largura de 4-5 cm.A escolha do conteúdo dos rolos é muito diversificada, o recheio pode consistir em cogumelos, peixe, camarão, polvo, etc. legumes são adicionados ao recheio - pepino, rabanete daikon, abacate, etc.
- Composição: um delicioso lanche é feito a partir de uma variedade de produtos - pepino, abacate, camarão, com salada ou truta; portanto, com a abundância de opções, todos podem escolher o recheio desejado.
6. O dragão
Lista o Dragão - Este é um aperitivo delicioso e um suntuoso prato japonês com enguia frita (mas às vezes é usado tempura de camarão como recheio).
O peixe é colocado sobre o arroz de uma maneira que lembra as costas de um dragão. Como regra, o rolo é decorado com molho unagi. Nori, neste caso, está dentro, não fora.
Um prato incrível é chamado de dragão da boa razão - as lendas são feitas com esta criatura mítica na cultura oriental, o dragão é considerado um símbolo de poder poderoso! No Japão, este animal é homenageado.
- Composição: a receita clássica inclui enguia defumada, molho unagi, gergelim, que os cozinheiros polvilham com peixe. Para referência: o gergelim dá um sabor incomum, para que os especialistas em culinária não se esqueçam de adicioná-lo, além disso, com ele decoram o prato.
5. Tempura
Tempura - Isso é uma iguaria japonesa. Mas o que é tempura? Este é o nome da massa especial, na qual os rolos são umedecidos e depois fritos em óleo quente em uma fritadeira.
A principal característica dos rolos é a batata frita, que dá ao prato um sabor incrível.
Durante o inverno, os rolos de tempura frio se tornam relevantes, o enchimento pode ser completamente diferente, mas sempre com um nítido.
Ao encomendar pães caseiros em um restaurante, você não deve esquecer que no caminho eles provavelmente terão tempo para esfriar.
- Composição: geralmente o tempura é feito de ovos, farinha de rosca, farinha de tempura. Você pode escolher qualquer recheio, aquele que irá agradar a você.
Para referência: para que a massa grude nos rolos, eles são feitos do avesso, porque, devido ao nori, ele não pode ser consertado. Mas em restaurantes eles também fazem algas.
4. Alasca
Existem muitas receitas para fazer rolos. Alasca, mas quase sempre o recheio inclui queijo Philadelphia ou outro cremoso.
Os amantes de pães estão acostumados a pensar que o Alasca é um prato que veio do Japão para nós, mas os Uramaki (este é o segundo nome) aprenderam a cozinhar nos EUA, e é por isso que são chamados assim.
Rolos de dentro para fora (nori está dentro) estão em grande demanda entre as pessoas devido ao seu sabor incomparável e único e ao baixo preço.
Os rolos do Alasca são considerados um prato de dieta, para que possam ser servidos na mesa festiva sem medo de que um dos convidados esteja de dieta.
- Composição: o recheio pode ser qualquer coisa: camarão em massa, pepino, carne de caranguejo, abacate etc. A receita clássica inclui salmão.
3. Canadá
Rolos Canadá estão em segundo lugar em popularidade, na primeira Filadélfia.
A peculiaridade desse rolo é que ele é cozido com enguia - o arroz é enrolado com peixe em vez de nori, e a carne de salmão é incluída no recheio.
Os rolos do Canadá se tornaram famosos nos anos 80 após o surgimento da Filadélfia e da Califórnia. Todos eles têm um processo de cozimento semelhante, mas o Canadá é mais difícil de preparar. Esta obra-prima foi inventada por especialistas em culinária do Canadá, daí o nome simples.
- Composição: O principal ingrediente no tratamento é enguia. Geralmente defumado é usado para fazer rolos. O recheio pode consistir em salmão, queijo, salmão, etc.
2. Califórnia
Rolos Califórnia eles também são preparados de dentro para fora, ou seja, o arroz não se transforma em nori. As algas estão dentro do arroz.
Os pãezinhos clássicos incluem caranguejo, pepino e abacate, mas recentemente outros ingredientes também foram incluídos nele - por exemplo, ovos mexidos e maionese - esses componentes tornam o prato mais delicado.
A Califórnia apareceu em 1973, por incrível que pareça, o prato foi inventado pelo mestre dos EUA - Ichiro Mashita, que trabalha em um restaurante em Los Angeles.
Na Rússia, a Califórnia é os rolos mais populares e mais vendidos (também chamados de rolos da Califórnia).
- Composição: Califórnia inclui pepino, queijo creme, carne de caranguejo, abacate, ovas de peixe voador. A composição dos rolos é muito diversificada, mas esses componentes pertencem ao prato clássico.
1. Filadélfia
Os rolos mais populares são Filadélfiaque gostam muito de gourmets que vivem em diferentes cantos da terra. Qual é o segredo de sua popularidade? Na versão clássica da culinária, o peixe vermelho é usado (pode ser cozido ou cru), arroz e creme de queijo.
Especialistas em culinária associam esse prato ao queijo de primeira classe chamado Filadélfia, sem o qual é difícil imaginar um prato.
Inicialmente, apenas quatro ingredientes faziam parte da Filadélfia e, posteriormente, o prato evoluiu e, além de peixe e queijo vermelho, passou a incluir pepino, abacate etc.
- Composição: O creme de queijo é um ingrediente indispensável na Filadélfia.Os cozinheiros gostam de adicionar pepino como recheio. Na versão clássica dos rolos, salmão fresco é usado.