Examinando a publicidade, encontramos uma palavra incompreensível "probióticos", que muitas vezes acaba sendo rica em bebidas e produtos com leite azedo. Então, e o que realmente são esses componentes?
Acontece que até 80% das células benéficas do corpo, responsáveis pelas propriedades protetoras e por sua resposta imune, estão localizadas na mucosa intestinal. Portanto, muitos médicos naturopatas aconselham a limpeza do trato gastrointestinal para o tratamento da maioria das doenças, da pele à oncologia.
Os probióticos são microrganismos bacterianos úteis que habitam o intestino, e também entram do lado de fora com alimentos saudáveis. Eles participam da fermentação e digestão, reduzem o risco de propagação de patógenos (infecções, outras bactérias nocivas, vírus, fungos, leveduras), nivelam o efeito dos agentes cancerígenos. Eles também ajudam a remover toxinas e toxinas do corpo, reduzir o risco de disbiose.
Hoje listamos os 10 principais alimentos que são ricos nesses probióticos benéficos.
10. Chucrute
Desde a infância, todos estavam acostumados ao fato de que os alimentos em conserva causam fermentação e inchaço, por isso tentamos não abusar deles. No entanto, nesses momentos, ocorre digestão ativa, motilidade intestinal, iniciando sua função motora. O chucrute caseiro contém os seguintes probióticos: lactobacilos, pediococus, leukonost e outros. Os probióticos artificiais, que estão contidos em cápsulas e comprimidos, morrem principalmente sob a influência do ácido clorídrico. E repolho é perfeitamente absorvido pelo intestino inferior. O repolho também contém fibras, micronutrientes e vitaminas necessárias para a digestão.
9. Kefir
Graças à publicidade, aprendemos que muitos tipos de kefir e bifidoc industriais contêm esses probióticos e lactobacilos mais úteis. Sabe-se que os fungos do kefir contêm dez tipos de bactérias úteis para a digestão! Devido a isso, uma bebida de leite fermentado tem propriedades antifúngicas (por exemplo, permite combater a candidíase), produz um efeito antibacteriano e reduz o risco de disbiose. O uso frequente de kefir pode fortalecer a imunidade geral e local, estabilizar a digestão e melhorar a regularidade das fezes.
8. Picles (sem vinagre)
Se você é alérgico à lactose - isso não importa, porque os probióticos podem ser encontrados em vegetais, no entanto, processados. Os fãs de tomates e pepinos salgados (não em conserva) têm boa digestão. Em uma solução de água salgada, os vegetais começam a fermentar e fermentar devido a suas próprias bactérias do ácido lático. Só não use vinagre para cozinhar, o que pode piorar o processo de reprodução de probióticos, e isso afeta a mucosa gástrica não da melhor maneira. A propósito, maçãs, peras e melancia encharcadas também contêm microorganismos vivos valiosos.
7. Produtos lácteos acidófilos
Esses alimentos específicos devem ser procurados em lojas especializadas em alimentos saudáveis. Para sua produção, uma cultura é retirada da cultura inicial e, às vezes, é combinada com uma combinação de fungos de kefir, acidophilus bacillus e bactérias lácteas estreptococos. Os pesquisadores descobriram as propriedades surpreendentes de tais produtos - eles inibem a reprodução de patógenos patogênicos e bactérias putrefativas. O bacilo acidófilo também apresenta boa resistência a fatores adversos. Recentemente, laticínios contendo acidophilus começaram a aparecer nas prateleiras dos supermercados. Obviamente, seu preço será um pouco mais caro, mas mais benefícios.
6. Miso
Os fãs do menu japonês repetidamente observaram na lista uma sopa perfumada de cogumelos, frutos do mar e cereais chamados "missô". Alguém acredita que esse é um tipo de "massa" japonesa, pois pode incluir cereais fermentados (feijão, trigo, cevada, soja, arroz, etc.). O principal ingrediente do miso é o fungo mofo. O resultado é uma sopa saudável que contém vitaminas, aminoácidos, minerais e probióticos vivos valiosos. Muitos acreditam que é graças ao uso diário do produto que os japoneses vivem tanto tempo e têm boa imunidade.
5. Azeitonas Verdes
Um banquete festivo geralmente inclui lanches frios com azeitonas - frutas oleosas verdes. Apoie-se nesses pratos intensamente, porque as azeitonas são uma fonte natural de probióticos. O produto fermentado contém lactobacilos valiosos, que dificilmente podem ser encontrados em outros pratos. Você pode sal, água e fermentar as azeitonas em casa, se encontrar um fornecedor de frutas frescas. A propósito, a riqueza de probióticos é atribuída às frutas verdes, e não às azeitonas pretas que conhecemos.
4. Kombucha (kombucha)
Ao mesmo tempo, uma bebida de Kombucha era muito popular na Internet: era oferecida apenas a compra de fermento em pó e a alimentação independente do microrganismo em casa. O Kombucha é cultivado com chá adoçado, onde são adicionadas bactérias vivas e leveduras especiais. Como resultado, a bebida é fermentada e contém probióticos naturais para uma boa digestão e microflora intestinal saudável. Ao beber uma bebida chinesa de cogumelo, você pode esquecer a constipação crônica ou diarréia.
3. Chocolate Amargo
Que alegria saber que a nossa lista de pastelaria também incluía um produto de confeitaria, ou seja, chocolate preto com o teor máximo de grãos de cacau. Estes últimos contêm fibras alimentares e grandes polímeros polifenólicos, que por si mesmos praticamente não são absorvidos pelo trato digestivo, mas no intestino grosso são alimentos para micróbios benéficos. No processo, a fibra alimentar é bem fermentada e os polifenóis são divididos em pequenas moléculas que produzem efeitos anti-inflamatórios e antibacterianos na mucosa intestinal.
2. Iogurte
Numerosas experiências provaram que o uso regular de iogurte natural sem açúcar afeta positivamente a imunidade geral, a motilidade intestinal e a absorção de outros componentes úteis dos alimentos. O mercado possui uma grande variedade de iogurtes, mas apenas opções com enchimentos e intensificadores de sabor feitos com leite em pó ou reconstituído são extremamente pobres em probióticos. Escolha alimentos que contenham bifidobactérias e lactobacilos ou cozinhe iogurte comprando culturas especiais para iniciantes e bactérias vivas em uma farmácia ou supermercado.
1. Kimchi
Um famoso prato coreano que também contém ingredientes em conserva. Devido a isso, as bactérias do leite azedo concentram-se nele, o que reduz o processo de fermentação e combate patógenos, reduzindo o risco de disbiose. Kimchi também contém vitaminas (incluindo K raro), minerais e oligoelementos, antioxidantes. Aconselhamo-lo a cozinhar o prato você mesmo, pois na cozinha coreana geralmente é servido muito picante. Isso pode afetar adversamente o trato gastrointestinal de pacientes com gastrite ou úlcera.
Os probióticos também são vendidos na forma de pós e soluções, cápsulas ou comprimidos; no entanto, essas opções são menos facilmente absorvidas e custam um centavo bonito. Além disso, a variedade de pratos naturais disponíveis com bactérias vivas é bastante ampla.