O filé de cavala é altamente considerado na culinária, além disso, o peixe é rico em vitaminas, minerais úteis e ácidos graxos ômega-3. A cavala de salga requer um conjunto mínimo de itens de mercearia - essa é uma vantagem enorme, pois tudo pode estar "à mão". Para salgar, tente escolher peixe fresco. A carcaça não deve se desfazer e o aroma deve ser discreto.
Você definitivamente não encontrará a cavala de nossas receitas na loja, você só pode cozinhá-lo. Se você não sabe cozinhar, tudo bem, receitas passo a passo o ajudarão. Antes de cozinhar, prepare cuidadosamente o peixe - descongele, enxágue, corte a cabeça e a barbatana e também remova os ossos e as entranhas. Depois disso, você pode iniciar diretamente o processo de salga.
Apresentamos as 10 mais deliciosas receitas de cavala em cascas de cebola: as melhores opções para salgar em casa.
10. Rapidamente
Peixe salgado rápido Perfeito com batatas quentes. O prato se tornará um jantar completo, que encantará todos os membros da família.
Ingredientes: 1 kg. peixe, 1 l. água, 1 cebola, 4 folhas de louro, pimenta preta, sal - 100 g, coentro - 0,5 colher de chá.
Receita: primeiro prepare a salmoura. Fervemos um litro de água em uma panela e colocamos a cebola cortada em 4 partes, em outra. Adicione todos os ingredientes soltos.
Ferva a cebola em água fervida e deixe a salmoura esfriar. Colocamos o peixe, cortado em pedaços médios, em uma panela com salmoura e repousamos por 2 horas no calor. Depois disso, escorra a salmoura e aproveite o prato.
Para referência: se o peixe for deixado na geladeira, é melhor derramar com óleo vegetal e cobri-lo firmemente com uma tampa.
9. No freezer sem salmoura
Vamos tentar cozinhar cavala levemente salgada do congelador. O resultado deve agradar você.
Ingredientes: 450 g de cavala, pimenta preta e páprica - ½ colher de chá cada, sal - 1 colher de sopa. colher, 2 folhas de louro, alho - 2 dentes, 2 colheres de chá de sementes de mostarda.
Receita: misture as especiarias em um pires, adicionando alho picado a eles. Quebramos a folha de louro com as mãos. Corte o peixe descongelado de forma a formar uma camada. Coloque a pele para baixo e polvilhe abundantemente com especiarias.
Depois disso, conectamos as metades dos peixes, colocando uma em cima da outra. Polvilhe cavala com especiarias por cima. Em seguida, enrole o peixe em um filme e coloque no freezer por um dia. Cavala pode ser armazenada na geladeira por 3 meses.
8. Salgado
Cavala Salgada Prepara em 4 horas. Um aperitivo saboroso e de dar água na boca pode ser apreciado no jantar - um ótimo final de dia.
Ingredientes: 1 peixe, 1 cebola, açúcar e sal - 150 g cada, 2 folhas de louro, pimenta - a gosto, refogue. óleo e vinagre - a seu critério.
Receita: corte o peixe em pedaços pequenos e coloque em um prato fundo. Pimenta, sal, adicione lavrushka e temperos para o peixe (a gosto). Misture com as mãos para que os temperos sejam distribuídos uniformemente. Corte a cebola em rodelas e misture com o peixe.
Paralelamente, combinamos sal, açúcar e enchemos os componentes com um litro de água. Deixe a mistura ferver. Quando esfriar - coloque os pedaços de peixe em uma jarra e encha-os com marinada. Deixe fermentar por 4 horas. Antes de servir, despeje uma pequena quantidade de óleo e vinagre nele.
7. Gentil
Para esta receita, você precisará dos ingredientes que provavelmente possui no armário da cozinha. Resta comprar cavala e começar a cozinhar concurso peixe.
Ingredientes: açúcar e sal - 3 colheres de sopa cada. colheres, 500 g de cavala, pimenta preta - a gosto.
Receita: primeiro prepare o peixe. Depois, cortamos em pedaços pequenos e cada um deles é pimenta, sal e açúcar.
Colocamos os pedaços de peixe acabados em uma jarra. Atenção: entre as linhas também é importante adicionar sal, açúcar e pimenta. Além disso, o frasco é limpo em local frio e após 2 dias o peixe está pronto para uso.
6. Com vinagre
Infestando cavala em vinagre, você terá um sabor picante. Fatias apetitosas podem ser colocadas no pão - você ganha um sanduíche.
Ingredientes: folha de louro e cebola - 2 peças cada, vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. colheres, 2 peixes, 3 dentes. alho, sal - 3 colheres de sopa. colheres, pimenta - 3 peças, óleo de girassol não refinado - 50 ml.
Receita: temos filé de cavala. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10-15 minutos. Durante esse tempo, cortamos o alho e quebramos as folhas de louro ao meio, conectamos os componentes. Adicione óleo, vinagre e pimenta a eles.
Nós espalhamos o filé em uma jarra, polvilhando cada nova camada com cebola, cortada em anéis. Despeje a marinada e, fechando a jarra firmemente com uma tampa, coloque-a na geladeira para armazenamento.
5. Com óleo de girassol
Prepare-se para o que cavala cozida com óleo de girassol, não ficará na geladeira por muito tempo. Este gostoso é comido de cada vez.
Ingredientes: 1 litro água, rast. óleo - 200 ml, um par de folhas de louro, 9% de vinagre de mesa - 90 g, 3 cavala, açúcar e sal - 80 g cada, pimenta em grão - 5-8 un.
Receita: misture a lavrushka e a pimenta na panela e despeje 1 litro. água e vinagre. Despeje açúcar e sal. Desligue o fogão assim que a água ferver. Corte o peixe em pedaços e coloque em uma panela (depois de esfriar a salmoura). Cubra com uma tampa e deixe por pelo menos 6 horas.
Depois de um tempo, colocamos os pedaços de peixe em uma jarra, derramando óleo uniformemente. Feche a tampa. O peixe perfumado pode ser consumido após 2 horas. Prazo de validade: não mais que 4 dias.
4. Com mostarda
Cavala é cozida de várias maneiras, mas em salmoura mostarda ela é especialmente boa. Experimente e veja por si mesmo.
Ingredientes: 2 peixes, mostarda em pó e açúcar - 1 colher de sopa. colher, litro de água, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 10 unid. grãos de pimenta, 3 unid. cravo e 6 peças. folha de louro.
Receita: em água fervente jogamos todos os ingredientes soltos, além de lavrushka e cravo. Ferveremos mais 5 minutos e, em seguida, retire a salmoura, esperando que ela esfrie. Peixe acabado: lavado e cortado em pedaços, coloque em uma jarra e despeje salmoura aromática. Limpamos na geladeira por um dia.
3. No chá
Cavala marinada em picles de chá, na aparência e, mais interessante, tem gosto de peixe defumado frio.
Ingredientes: 2 peixes congelados, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 4 colheres de sopa. colheres de chá de chá preto seco e solto, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 1 litro de água fervente.
Receita: prepare o peixe. Despeje o chá preto 1 litro. água fervente - quando esfriar e preparar, despeje sal e açúcar nele. Mexa até que esses componentes se dissolvam. Despeje a solução na jarra e coloque o peixe nela. Deixe marinar por vários dias (melhor na geladeira por 4 dias).
Após 4 dias, tiramos as carcaças da lata e as penduramos na cozinha pelas caudas. Deixe para a noite. Corte finamente a cavala preparada em pedaços e delicie a casa com um prato.
2. Em picles picantes
Com esta receita simples, você pode cozinhar cavala aromática. Você simplesmente não consegue encontrar um na loja.
Ingredientes: copo de água, 3 unid. folha de louro, 5-6 pcs. cravo, 10 g de coentro, sal - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar - 1 colher de sopa. colher, pimenta da Jamaica - 3 unid. ervilhas, 1 cavala.
Receita: prepare um recipiente para salgar. Colocamos uma panela no fogo, derramando-a com a quantidade necessária de água. Adicione imediatamente todos os temperos e ingredientes a granel. Quando a água ferver - aguarde 2 minutos. Em seguida, esfrie a salmoura.
Colocamos o peixe em um recipiente e despejamos com salmoura. Feche a tampa e guarde-a na geladeira por um dia. Depois - desfrutamos de um peixe perfumado, adequado para um feriado ou para o jantar.
1. Casca de cebola
O incrível peixe cozido de acordo com a receita lembra muito a cavala defumada a frio - de sabor e aparência. Leva apenas 2 horas para cozinhar.
Ingredientes: 1 cavala congelada, litro de água, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, casca de cebola - um punhado pequeno, um par de folhas de louro, 0,5 colheres de chá de coentro.
Receita: primeiro prepare a marinada. Despeje um litro de água na panela, coloque a casca, coentro, lavrushka, sal e açúcar. Depois que a água ferver, cozinhe por 5-7 minutos.
Cortamos a cavala em 2 partes (não precisa ser cortada em pedaços). Retiramos a marinada do fogão. Colocamos pedaços de peixe e deixamos por 2 horas. Após esse período, tiramos o peixe da panela e esfriamos antes de servir.
Nota! Para peixe descascado Não desmorone, cozinhe-o congelado. Prepare a carcaça com antecedência, dividindo-a em 2 partes, lavando-a e removendo todos os ossos.