A barriga de porco é merecidamente considerada uma das partes mais deliciosas da carcaça. Esta carne, localizada nas costelas, pode ser encontrada à venda com ou sem osso. A peculiaridade dessa parte são as camadas de gordura, que tornam o sabor do prato acabado muito especial, delicado, saturado e é completamente impossível recusar uma porção.
O peito é uma carne acessível e não é caprichosa no manuseio; portanto, existem muitas maneiras diferentes de cozinhá-la: em uma manga, papel alumínio, bolsa, de forma aberta, sob um casaco de pele, com uma grande variedade de especiarias e aditivos.
Reunimos dez das mais deliciosas receitas de peito no forno, pratos que irão decorar a mesa festiva e também será uma excelente opção para um jantar em um círculo estreito ou uma reunião quente com um copo de vinho.
10. Peito de carne suculenta
O peito de carne é carne suculenta com camadas de gordura que, quando cozidas adequadamente, saem macias, suculento e perfumado. Um prato preparado de acordo com esta receita é ideal tanto com fervor quanto refrigerado.
Ingredientes: peito de carne - 2 kg, cebola - 2 peças, cenoura - 2 peças, alho - 6 dentes, caldo de carne - 300-500 ml, sal - a gosto, temperos: tomilho, tomilho, louro, pimenta.
Esfregue sal e pimenta na carne. Separe por 30 minutos, por enquanto, descasque e corte os legumes: cebola, cenoura, alho.
Conselho útil: antes de assar, frite o peito de ambos os lados para uma cor rosada; para que a carne fique mais suculenta. Em seguida, deixe a cebola e o alho.
Na forma, espalhamos o peito, a cebola e o alho, além de ervas. Encha tudo com caldo, feche e asse a 180 graus por três horas. Retiramos o formulário, acrescentamos as cenouras e asse por mais uma hora. Desta vez, a carne está totalmente cozida e todos os vegetais ficam macios.
9. Peito de Frango Francês
Carne cozida francês, merecidamente apreciado por muitas donas de casa. Julgue por si mesmo: é fácil cozinhar, não assa por muito tempo e sai suculento, com um aroma incrível. O prato será apropriado para um jantar comum e para uma ocasião especial.
Ingredientes: peitos de frango - 2 peças (ou filé - 4 peças), cebola - 2 peças, tomates - 3 peças, queijo - 150 g, maionese, sal, especiarias - a gosto, óleo vegetal - 40 g.
Separe os seios do osso, divida o filé em dois. Nós vencemos. Aquecemos a panela com óleo, jogamos cada pedaço, fritamos um lado por um minuto e depois o outro para "selar" a carne. Neste ponto, sal e especiarias podem ser adicionados.
Cubra a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Colocamos os seios lá, cobrimos com maionese. Corte a cebola em rodelas (meias argolas, pedaços grandes - uma questão de gosto), depois corte os tomates em círculos e cubra a cebola com eles.
Três queijos três em um ralador, polvilhe-os com porções por cima. Enviado no forno por 30-35 minutos. Colocamos a carne sobre a mesa quente em qualquer prato ou salada.
8. Boyarly
Peito de frango Boyar repete quase exatamente a receita clássica de carne de maneira infantil, mas, devido à substituição do ingrediente principal, o prato fica mais leve e mais suculento.
Ingredientes: filé de frango - 2 unid., champignon - 200 g, queijo - 100 g, cebola - 1 unid., alho - 1 dente de alho, creme de leite, sal, pimenta.
Desfie a cebola e passe-a. Lave os cogumelos, pique finamente e adicione à cebola, frite. Três queijos O primeiro a enviar o frango para a panela. Sal, pimenta a gosto. Despeje o alho picado no creme de leite e unte o frango com ele.
Atenção: frequentemente peito é preparado com maionese, mas a carne é assim obtida com mais gordura e mais calorias, e aquecer esse molho geralmente não é desejável.
Em cima do creme de leite, espalhe os cogumelos cozidos demais com cebola, polvilhe com queijo e asse por 20-35 minutos, dependendo da espessura das fatias. O principal é não secar a carne!
7. Creme
Como a maioria das receitas com carne de frango, esta não exige muito tempo e produtos para cozinhar, e o sabor pode subjugar qualquer um.
Ingredientes: peito de frango - 1 pc, cebola - 1 pc, creme - 500 ml, creme de leite - 2 colheres de sopa, alho - 1 dente de alho, queijo duro - 100 g, óleo vegetal, sal, pimenta.
Corte a cebola ao meio, passador. Corte o filé de peito, adicione à cebola, jogue o alho picado, frite por 3-5 minutos.
Neste momento, preparamos um molho cremoso: adicionamos creme de leite, queijo ralado, sal, pimenta ao creme. Colocamos o frango em um molde, enchemos com a massa resultante e levamos ao forno a 200º. Asse por 20-30 minutos. O prato acabado pode ser decorado com verduras.
6. Em molho de soja
Combinação de frango e molho de soja Há muito se tornou um clássico, mas é usado para marinar outras carnes. Por exemplo, barriga de porco. Experimente a receita desta carne suculenta, que literalmente derrete na boca, e ela se tornará um prato permanente na sua lista.
Ingredientes: barriga de porco - 0,5 kg, molho de soja - 250 g, alho - 3 dentes, pimenta - 1 pc, vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa., mostarda Dijon - 1 colher de sopa, mistura de tempero para carne - 1 h l., mel - 150 g, gergelim - 100 g, sal, pimenta - a gosto.
Para começar, vamos dar uma pickle. Para fazer isso, misture o molho de soja, vinagre, corte em rodelas de pimentão, mostarda, sementes de gergelim, temperos e sal e pimenta. Lavamos o peito.
Conselho útil: corte a carne em quadrados, mas não até o fim, para que a carne fique melhor em conserva e assada.
Mergulhe a marinada para cobrir completamente a carne e deixe por um dia na geladeira. Nós alinhamos a assadeira com papel manteiga para que a carne fique completamente embrulhada. Nós espalhamos o peito, despeje com várias colheres de marinada com alho e pimenta, embrulhe.
Pré-aqueça o forno a 130 graus e defina a carne para assar por 3 horas. Depois que desdobrar, cubra com mel, despeje algumas colheres de marinada. Asse por mais 30-40 minutos, derramando periodicamente com uma mistura de molho de soja. Você pode servir com qualquer prato, mas o peito com batatas é especialmente bom.
5. Com queijo e alho
Peito de frango assado com queijo e alho - Uma opção rápida e saborosa para um jantar leve que requer um mínimo de comida.
Ingredientes: filé de frango - 2 peças, cebola - 1 pc, queijo duro - 100 g, alho - 1 dente de alho, sal, pimenta, temperos - a gosto.
Corte o filé de frango ao longo das fibras para obter 4 pedaços. Batemos fora, polvilhe com sal e temperos. Corte a cebola em rodelas, coloque algumas rodelas em uma folha de papel manteiga e, em seguida, um pedaço de frango, embrulhe e deixe em forno pré-aquecido por 15 minutos.
Três queijos, misture com alho picado. Desdobramos o frango, polvilhe-o com a mistura de queijo e asse até crostar. Você pode servir com qualquer prato, especialmente um peito com legumes.
4. Com tomate e queijo
Olhando para tornar o jantar fácil e delicioso? Barriga de porco com tomate e queijo - Uma opção rápida e incrivelmente saborosa.
Ingredientes: peito - 1,5 kg, tomate - 1 grande, cebola - 1 pc, queijo - 100 g, maionese - 2 colheres de sopa, sal, pimenta, tempero para carne.
Meu peito e através das fibras fazemos cortes longos sem cortar a carne. Sal, pimenta, adicione temperos o quanto quiser.
Corte o tomate em fatias, queijo em fatias, cebola em rodelas. Três pedaços de queijo. Em cada corte, colocamos duas fatias de tomate, fatias de queijo e cebola. Coloque a carne em um tamanho adequado, cubra com papel alumínio e leve ao forno a uma temperatura de 200 graus por 30-40 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio, unte a carne de porco com maionese e polvilhe com queijo. Asse por mais 20 minutos. Leva muito pouco tempo para cozinhar, pois existem fendas na carne.
3. Com batatas
Barriga de porco com batatas Ótimo para um saudável jantar em família. A carne sai macia e aromática, e as batatas cozidas em banha de porco derretida são friáveis.
Ingredientes: barriga de porco - 700 g, cebola - 1 pc, alho - 3-5 dentes, batatas - 4 pcs, cenoura - 1 pc, verduras, sal, pimenta, tempero - a gosto.
Divida o peito em porções. Moer cebola e alho, misture e amasse até que o suco apareça. Coloque na carne. Misture bem, adicione sal, pimenta, temperos, ervas. Reserve por uma hora em local fresco.
Conselho útil: para cozinhar, pegamos o peito com osso e bacon, ele derrete e as batatas definham; a pele também pode ser deixada no processo, ela ficará macia.
Descasque as batatas e as cenouras, cortadas em pedaços grandes. Colocamos legumes em uma tigela resistente ao calor, carne sobre eles, cubra.
Cozinhe por 60 minutos a 200 graus. O prato está pronto, mas se você quiser ver uma crosta deliciosa, o peito pode ser untado com mel e molho de soja e mantenha por mais 10 minutos.
2. Sob o casaco de pele
Se você está pensando em como criar um ambiente tão bonito, gostoso, mas ao mesmo tempo simples, então a opção peito sob um casaco de peles - o que você precisa.
Ingredientes: peito - 600 g, cebola - 2 unid., ovo - 3 unid., creme de leite - 4 colheres de sopa, queijo - 100 g, tomate - 1 unid., sal, pimenta.
Limpamos as cebolas, cortamos em cubos e deixamos assar em uma frigideira. Divida o peito em pedaços grandes, misture com cebola, despeje sal e pimenta. Nós espalhamos no formulário. Para um casaco de pele, combine creme de leite, ovos, queijo ralado, adicione um pouco de sal e misture tudo.
Adicione à carne, coloque fatias de tomate por cima. Cozinhar levará de 40 a 50 minutos a 180 graus. Quando a crosta aparecer, você poderá chamar todos para a mesa!
1. Na embalagem
Saco de cozimento - uma coisa indispensável na cozinha de qualquer dona de casa. Permite cozinhar alimentos saudáveis e saborosos no forno sem o uso de óleo. E a barriga de porco, assim preparada, acaba sendo especialmente saborosa e, ao mesmo tempo, não requer esforços e produtos especiais.
Ingredientes: barriga de porco - 600 g, alho - 3 dentes., sal, especiarias, louro - a gosto.
Esfregue sal e temperos no peito no osso. Nós pressionamos o alho com uma faca, cubra a carne. Reserve em um local frio para conservar. Então colocamos o peito junto com alho e lavrushka em um saco, aperte.
Atenção: use apenas embalagens especiais para assar, é estritamente proibido o celofane comum para cozinhar!
Colocamos no forno por uma hora a uma temperatura de 190 graus. No final, você pode cortar a sacola e deixar a carne dourar. Sirva com um prato de batatas ou uma salada leve.