Procurar a pátria do churrasco é uma tarefa fútil, já que até os antigos sabiam como fazer fogo e fritar pedaços de carne na fogueira. A propósito Kebab É o nome distorcido do tártaro da Crimeia "Shish", "cuspir", «algo no espeto" Na Rússia, mesmo antes do século XVIII, o churrasco era conhecido, mas depois foi chamado de forma diferente - Temperado isto é cuspir.
Carvões de carne perfumados, suculentos e com cheiro agradável são perfeitos com um copo de bom vinho. Quanto ao shish kebab de cordeiro - para atender às expectativas, é necessário observar nuances simples: a melhor parte do cordeiro é o presunto, é melhor escolhê-lo e você não deve recusar parte da gordura da cauda. A solução ideal é a alternância de filé e bacon em cubos.
Lembre-se de que a carcaça fresca está sempre seca, possui carne rosada que não deixa amarelo e as veias são macias e pequenas.
Os verdadeiros gourmets recusam a marinada e apenas polvilhe levemente o kebab com especiarias durante a sua preparação. Não somos tão conhecedores de pratos gourmet, e estamos aqui para escolher a mais deliciosa marinada de shish kebab de cordeiro, as 10 melhores receitas para ajudar!
10. Picles clássicos
É muito importante escolher uma boa marinada, pois afeta características como: aroma, cor e, mais importante, gosto de carne. Versão clássica inclui produtos mínimos: vinagre, pimenta e a própria carne. A marinada da nossa receita foi projetada para 2,5 kg. Cordeiro.
Lave e corte a carne em pedaços atraentes, (não corte muito finamente, porque a carne tem a propriedade de fritar) com sal - 1 colher de sopa. colher com uma lâmina e pimenta - 1 colher de sopa. colher - também com uma lâmina.
Misture e deixe por 10-15 minutos. Enquanto a carne estiver ensopada, pique as cebolas. Após 10-15 minutos, espalhe-o na carne, despeje 2 colheres de sopa. colheres de sopa de essência de vinagre e misture.
Tempo de decapagem: 6 horas.
Para referência: o tempo de fritura do kebab é de aproximadamente 15 minutos.
9. Marinada com mel e cerveja
Você pode pensar que mel e cerveja - Uma combinação mal sucedida de ingredientes, no entanto, assim que você cozinhar a carne em uma marinada tão incomum, você verá imediatamente o contrário! Para a receita, precisamos de 2 kg. Cordeiro.
Primeiro, cortamos o cordeiro, lavamos, removemos os ossos, mas toda a gordura não precisa ser cortada. Cortamos a carne (os especialistas em culinária recomendam cortá-la ao longo das fibras) em pedaços de 3 a 5 cm. corte as cebolas ao meio anel (se você tiver um liquidificador - ótimo, então prepare o suco de cebola).
Sal a cebola (ou suco) e adicione aos pedaços de carne, misture à mão. Em seguida, adicione temperos a gosto: uma pitada de coentro, 2 pitadas de zira e muita pimenta do reino.
Quebre algumas folhas de louro e adicione à carne. 1 Colher de Sopa. espalhe uma colher de mel na carne e prenda também 250 ml. cerveja escura. Depois de mexer, coloque o kebab sob opressão.
Tempo de decapagem: 4-12 horas.
Nota! O lombo é em conserva por 2-3 horas e a perna de cordeiro por pelo menos 12 horas.
8. Marinada com cebola e limão
Muitas vezes, para melhorar o sabor da carne e dar-lhe ternura, o suco de limão é espremido nela. Usaremos limão e cebola - esses dois ingredientes criam um sabor interessante. A quantidade de ingredientes é calculada por 1 kg. Cordeiro.
Cebola - 2 unid. e corte a carne primeiro. É melhor cortar a cebola em quartos e pré-mergulhar em água fervente para eliminar o amargor. Coloque a carne em uma tigela funda, pimenta, dependendo das suas preferências, sal e, em seguida, coloque as cebolas e as fatias de limão - 1 pc. (é recomendável apertar esses produtos primeiro).
Tempo de decapagem: 10 horas.
Para referência: a lenha da vinha é a melhor solução para churrascos, pois traem o delicioso sabor da carne. Utilizando-os, o kebab será excessivamente delicioso! E o cheiro que se espalhou pela área certamente atrairá atenção.
7. Espetinho de cordeiro em suco de romã
Marinar cordeiro é uma maneira maravilhosa de expressar sua imaginação - a propósito, receitas bastante interessantes são encontradas entre as receitas. Em suco de romã é a marinada mais picante. Conserva 2 kg. cordeiro seguindo a receita.
Corte a carne de carneiro e cebola em porções - 3 peças. (se você gosta de cebola, pode aguentar um pouco mais, pois o churrasco não vai sofrer nada).
Tempere a carne com coentro e pimenta do reino - uma pitada, despeje 50 ml. suco de limão, a mesma quantidade de ferrugem. óleo, 100 ml. suco de romã, bem como 6 dentes. alho picado. Misture todos os ingredientes juntos.
Tempo de decapagem: 2 horas.
Nota! Marinar cordeiro por não mais de três horas - o suco de romã contém taninos, que podem tornar a carne "borracha".
6. Marinada com coentro e alho
Para que o churrasco seja excelente pela primeira vez, além de uma receita bem-sucedida, é claro que é muito importante que a carne seja fresca e rosada. Você já sabe o que procurar ao escolhê-lo, não repetiremos. A marinada de prescrição é de 2 kg. Cordeiro.
Corte a carne de cordeiro em cubos grandes. No liquidificador, cozinhe a polpa, cortando 2 peças. cebola, 1 dente de alho. alho, 300 g de coentro, 5 g de coentro. Despeje em 50 ml. rast. óleos. Sal a massa preparada a gosto e, em seguida, encha com churrasco, misture. Resta aguardar o momento em que a carne é em conserva e você pode começar a cozinhar gostoso!
Tempo de decapagem: 12 horas.
Dica: coloque a carne no espeto com uma pequena distância de cerca de 1,5 cm e frite no carvão. Após a formação de uma crosta, você já pode tentar a preparação do churrasco.
5. Marinada com alecrim
Churrasco com alecrim - A solução perfeita para um churrasco em família. De acordo com esta receita, você pode rapidamente colher 800 g de carne de carneiro e cozinhar ainda mais rápido! Todos juntos leva cerca de 60 minutos.
Pedaços de carne de carneiro fatiados são colocados em uma tigela. Em outra tigela, misture 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de casca de limão, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão e alecrim picado. Despeje 2/3 da marinada na carne e cubra a tigela com uma tampa. Quando amarrar carne de carneiro no espeto, alterne a carne com fatias de cebola roxa, fatiada com fatias.
Tempo de decapagem: 30 minutos.
Dica: frite o kebab por cerca de 8 minutos, virando-o constantemente. Com a marinada restante, unte o kebab com uma escova durante a fritura.
4. Marinada com kiwi
Você provavelmente ainda não experimentou essa marinada, mas recomendamos que você a conserte! A fruta exótica contém ácidos naturais, por isso é perfeita para conservar vários tipos de carne. Leve para churrasco 900 g de polpa de cordeiro.
Corte a carne em porções (tente deixar as peças macias e bonitas!) Pegue 2 peças. Kiwi e pique finamente a fruta. Preparamos a cebola - lave-a, se necessário, retire o amargor, despeje água fervente por 5 minutos, corte em rodelas (alternaremos com carne, amarrando no espeto). Conectar kiwi com cordeiroadicionando 250 ml. água mineral e misture.
Tempo de decapagem: 60 minutos
Nota! Certifique-se de que a carne não fique em conserva por mais de uma hora, caso contrário, ficará rígida.
3. Marinada de vinho
O shish kebab ficará muito suculento e adquirirá uma tonalidade característica, se você usar o vinho como marinada. Dê sua preferência vinho tinto secoentão o churrasco não irá decepcioná-lo. Escolheremos carne de cordeiro de acordo com esta receita - serão necessários 1 kg.
Cortamos a cebola em rodelas e a carne de cordeiro em pedaços do mesmo tamanho. Pegamos uma tigela e espalhamos a carne com rodelas de cebola em camadas. Tempere com pimenta do reino - ½ colher de chá, despeje 50 ml. óleo e depois 250 ml. a culpa. De acordo com esta receita, o churrasco é marinado muito rapidamente, tão rapidamente frito - não mais que 15 minutos.
Tempo de decapagem: 60 minutos
2. Marinada de tomate
Com base em tomates frescos faça belas marinadas. O produto deve ser de boa qualidade. O molho de tomate é ideal para cordeiro e outros tipos de carne. Esta receita combina com você se você fizer kebabs de 1 kg. lombo de cordeiro.
Cortamos 300 g de cebola e esprema delicadamente para que comece o suco. Também cortamos alho - 30 g e pimenta - metade. Em algum recipiente, colocamos a carne, cortada em pedaços no osso, alho e cebola, pimenta, 35 g de coentro picado, sal - 20 g e pimenta preta - 3 g.
Também é importante adicionar 3 g de zira, 10 g de páprica doce e 5 g. Despeje 250 ml na carne. suco de tomate, azeite - 50 ml. e esprema o suco de limão. Nós misturamos. Cubra com filme plástico e envie para a geladeira.
Tempo de decapagem: 60 minutos
1. Marinada de mostarda
obrigado mostarda, o churrasco exala um cheiro peculiar e um sabor distinto. Marinada picante é um achado para apreciadores de pratos deliciosos. Para a receita, precisamos de 400 g de carne de carneiro (se você tomar mais, apenas aumente o número de ingredientes).
Corte o cordeiro em pedaços. 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mostarda - doce, misture com 1 colher de sopa. colher de molho de soja e com 1 colher de sopa. colher rast. Também espremer o suco de limão, adicione 1 colher de sopa. uma colher de coentro picado, 1 dente de alho. alho picado e sal a gosto. Misture bem a marinada e depois novamente, quando temperarmos o cordeiro. No final do período de marinado, grelhe até ficar cozido.
Tempo de decapagem: 2 horas.